Chương trình IPM được thiết kế để ngăn chặn côn trùng và động vật gây hại xâm nhập vào cơ sở sản xuất thực phẩm thay vì thực hiện các biện pháp xử lý hóa chất khi chúng đã xâm nhập. Nguyên lý IPM nhấn mạnh vào việc kiểm soát côn trùng và động vật gây hại bằng phương pháp không dùng hóa chất và tập trung vào việc bảo trì cơ sở hạ tầng và vệ sinh tại cơ sở sản xuất thực phẩm.
7 hành động cho chương trình kiểm soát côn trùng tổng hợp
- Kiểm tra – Đánh giá
Lên lịch kiểm tra – đánh giá thường xuyên là nền tảng của một chương trình IPM hiệu quả. Các đợt kiểm tra – đánh giá này phải bao gồm tất cả các khu vực mà côn trùng và động vật gây hại có rủi ro xâm nhập cao nhất, chẳng hạn như nhà kho, khu rác thải và nơi xuất nhập hàng. Nên tham khảo thêm ý kiến của chuyên gia kiểm soát côn trùng & động vật gây hại về các khu vực côn trùng và động vật gây hại có thể xâm nhập, cũng như là các yếu tố thu hút chúng như: nước, thức ăn và nơi trú ẩn.
- Các biện pháp ngăn chặn
Một trong những phương pháp ngăn chặn tốt nhất là duy trì việc bảo trì kết cấu hạ tầng của cơ sở thường xuyên. Việc kiểm tra định kỳ giúp tìm ra được các vấn đề mà cơ sở của bạn đang gặp phải, các vấn đề này cần được thực hiện sớm trước khi mức độ côn trùng và động vật gây hại vượt tầm kiểm soát. Các chuyên gia kiểm soát côn trùng & động vật gây hại có thể giúp bạn tìm ra các con đường xâm nhập và các yếu tố thu hút côn trùng và động vật gây hại. Ngoài ra, vệ sinh thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ lây nhiễm.
- Nhận dạng loài côn trùng & động vật gây hại
Có nhiều loài côn trùng & động vật gây hại khác nhau và chúng đều có những đặc điểm khác nhau. Việc nhận dạng đúng loài gây hại có thể giúp kiểm soát chúng dễ dàng hơn mà không gây hại cho các loài không phải mục tiêu. Bạn cần xác định các loài gây hại trước khi bắt đầu bất kỳ phương pháp xử lý nào.
- Phân tích
Sau khi xác định được loài côn trùng & động vật gây hại, bạn cần tìm hiểu lý do và cách thức chúng xâm nhập vào cơ sở của bạn. Điều đó sẽ giúp bạn có các phương pháp xử lý phù hợp.
- Lựa chọn phương pháp xử lý
Các phương pháp xử lý nên chú trọng vào việc áp dụng các phương pháp không dùng hóa chất. Khi các biện pháp phi hóa chất không hiệu quả hoặc không phù hợp với điều kiện hiện tại, thì mới cân nhắc đến việc xử lý hóa chất. Bằng cách tập trung vào các phương pháp xử lý phi hóa chất, bạn có thể yên tâm rằng chương trình kiểm soát côn trùng và động vật gây hại của bạn vẫn được duy trì mà không ảnh hưởng đến các quy định an toàn thực phẩm và môi trường làm việc của bạn.
- Giám sát
Các biện pháp phòng ngừa như: bảo trì cơ sở hạ tầng và vệ sinh thường xuyên có thể bảo vệ cơ sở của bạn chống lại sự xâm nhập mới và loại bỏ các loài côn trùng và động vật gây hại hiện tại. Nhân viên tại cơ sở cần làm việc cùng với các chuyên gia kiểm soát côn trùng và động vật gây hại để xác định các điểm nóng và thực hiện các biện pháp phòng ngừa thích hợp. Các điểm nóng này cần được giám sát tiến độ một cách liên tục.
- Hồ sơ – Chứng từ
Các cuộc đánh giá của đánh giá viên an toàn thực phẩm có thể là yếu tố quyết định xem cơ sở thực phẩm của bạn có đạt tiêu chuẩn hay không. Việc kiểm soát côn trùng và động vật gây hại của bạn có thể chiếm tới 20% tổng số điểm, vì vậy, điều quan trọng là chương trình IPM của bạn phải có đầy đủ hồ sơ và chứng từ. Duy trì việc cập nhật thường xuyên các hồ sơ – chứng từ kiểm soát côn trùng và động vật gây hại của bạn vì chúng là một trong những phần đầu tiên mà đánh giá viên sẽ kiểm tra tại cơ sở của bạn. Các hồ sơ – chứng từ quan trọng của bạn bao gồm Báo cáo về côn trùng và động vật gây hại phát sinh, sơ đồ bố trí thiết bị, Hợp đồng kiểm soát côn trùng và động vật gây hại, Danh sách các loại hóa chất được sử dụng, báo cáo dịch vụ, phạm vi dịch vụ và báo cáo hành động khắc phục.