Khi nhắc đến hồ sơ kiểm soát côn trùng, chúng ta cần phải nhớ 3 điều: tính chính xác, tính nhất quán và tính chi tiết. Nếu 3 điều này được thể hiện trong hồ sơ, sẽ giúp bạn nâng cao khả năng vượt qua các kỳ đánh giá của bên thứ 3 và tuân thủ đúng với các chương trình đảm bảo chất lượng thực phẩm.
Những thiếu sót thông tin về côn trùng và động vật gây hại phổ biến nhất là gì? Tham khảo danh sách dưới đây và xem cơ sở của bạn và nhà cung cấp dịch vụ kiểm soát côn trùng của bạn có đáp ứng đủ hay không.
- Thiếu nhãn và MSDS hóa chất kiểm soát côn trùng
- Thiếu giấy phép kinh doanh
- Thiếu giấy phép/ chứng nhận tay nghề của kỹ thuật dịch vụ
- Thiếu giấy chứng nhận bảo hiểm
- Không ghi lại các điều kiện có lợi cho côn trùng dịch hại
- Sơ đồ thiết bị kiểm soát côn trùng không chính xác
- Thiếu sơ đồ cho các thiết bị kiểm soát côn trùng được lắp tạm thời.
- Thiếu danh sách vật tư sử dụng.
- Thiếu đánh giá cơ sở hàng năm
- Thiếu thông tin ngày thay bóng đèn diệt côn trùng hàng năm
Nếu hồ sơ kiểm soát côn trùng của bạn thiếu một hoặc nhiều mục trên, hãy làm việc với đơn vị cung cấp dịch vụ kiểm soát côn trùng của bạn để hoàn thiện tài liệu.
Danh sách các lỗi khi đánh giá
Vượt qua các kỳ đánh giá,thanh tra, kiểm tra của bên thứ 3 và cơ quan chức năng là điều quan trọng đối với đội ngũ QA hoặc giám đốc của cơ sở. Nếu nhà máy của bạn không vượt qua, nó có thể dẫn đến việc ngừng sản xuất, thu hồi sản phẩm, phạt tiền, ảnh hưởng đến thương hiệu và mất doanh thu.
Hiệp hội bán lẻ Anh (BRC) đã kiểm tra hơn 17.000 cơ sở và xác định các lý do phổ biến trong việc vi phạm tài liệu.
Gần 20% cơ sở được BRC đánh giá vi phạm tài liệu về quá trình vệ sinh. Vậy những vi phạm khác là gì? Dưới đây là danh sách các vi phạm và phần trăm của mỗi loại.
- Tài liệu về quy trình vệ sinh (18%)
- Quy trình bảo trì cửa và nơi xuất nhập hàng (14%)
- Quy trình kiểm soát hóa chất (12%)
- Sơ đồ thiết kế và bố trí thiết bị (12%)
- Xử lý thủy tinh/ vật liệu giòn (12%)
- Nhận dạng nguyên liệu thô (11%)
- Quy trình bảo dưỡng, bảo trì tường (10%)
- Hệ thống kiểm soát các tài liệu được cập nhật (10%)
- Quy trình bảo dưỡng, bảo trì trần (9%)
- Quy trình bảo dưỡng, bảo trì kho thành phẩm (9%)
Như nghiên cứu đã chỉ ra, thiếu sót về tài liệu là yếu tố phổ biến nhất dẫn đến kết quả thất bại trong đợt đánh giá định kỳ. Có một hệ thống tài liệu, hồ sơ kiểm soát côn trùng dịch hại tốt sẽ cung cấp cho khách hàng và đánh giá viên một cái nhìn rõ ràng bất cứ lúc nào.